ANNONCE

Der er en særlig disciplin ved at holde en god fest: Man skal helst være til stede til den. Alligevel ender værten ofte med at bruge en overraskende stor del af aftenen på at hente drikkevarer, åbne flasker og rydde op omkring et bord, der langsomt udvikler sig til festens uofficielle bar.

En selvbetjeningsbar med fadølsanlæg kan ændre dynamikken. Gæsterne kan selv skænke, når glasset er tomt, og baren bliver samtidig et naturligt mødested. Det kræver dog lidt mere omtanke end blot at stille anlægget på det første ledige bord.

Gør baren nem at forstå ved første blik

Den bedste selvbetjeningsbar er den, der ikke behøver en brugsanvisning fra værten hvert tiende minut. Gæsterne skal hurtigt kunne se, hvor glassene står, hvad der er i hanen, og hvor de stiller brugte glas eller tomme flasker.

Planlægger man en fest med fadølsanlæg, er der flere typer opsætninger at vælge mellem hos Torstein. Sortimentet omfatter blandt andet komplette mobile anlæg med én eller flere haner samt udstyr som spildbakker, øltårne, regulatorer og CO₂-flasker.

Selve barområdet kan holdes enkelt:

• Stil rene glas, så de er det første, gæsterne møder.
• Sæt et tydeligt skilt ved hver hane, hvis der serveres flere drikkevarer.
• Sørg for en spildbakke under tappeområdet.
• Hav servietter eller en klud inden for rækkevidde.
• Placér returglas et andet sted, så de ikke blandes med de rene.

Med få greb bliver det tydeligt, hvordan baren fungerer, også for den gæst, der ankommer midt under festen.

Placeringen betyder mere end pynten

En flot bar er ikke nødvendigvis en velfungerende bar. Står den i en smal passage mellem køkkenet og terrassen, kan fem tørstige gæster hurtigt blokere trafikken for alle andre.

Find i stedet et sted med luft omkring. Der bør være plads til, at et par mennesker kan stå ved hanen uden at spærre en dør eller en vigtig ganglinje. Samtidig skal anlæggets praktiske behov tænkes ind. Mobile fadølsanlæg kræver strøm, og fustager, kabler og slanger bør placeres, så gæsterne ikke kan snuble over dem.

Torstein oplyser, at deres mobile anlæg typisk er klar til brug omkring 5-10 minutter efter tilslutning til strøm. Det er dog stadig en god idé at sætte baren op i ordentlig tid og følge instruktionerne for den konkrete model frem for at vente, til de første gæster står med glasset i hånden.

Har anlægget to haner, kan baren desuden indrettes med to forskellige drikkevarer. Det kan sprede efterspørgslen og give gæsterne et valg uden at fylde bordene med flasker og dåser.

Tænk på sidste skænkning allerede ved opsætningen

Det er nemt at fokusere på det øjeblik, hvor den første kolde fadøl rammer glasset. En god festopsætning tager også højde for, hvad der sker efter den sidste.

De dele af anlægget, der har været i kontakt med øl, skal rengøres efter de relevante anvisninger. Derfor er adgang til renseudstyr og muligheden for at håndtere slanger, haner og øvrige komponenter praktiske forhold, der bør være afklaret på forhånd. Torsteins sortiment omfatter også renseudstyr og reservedele til fadølssystemer.

Det samme gælder oprydningen omkring selve baren. En spildbakke, et fast sted til brugte glas og en enkel bordopstilling kan gøre forskellen mellem ti minutters oprydning og en klistret opgave næste morgen.

Når selvbetjeningsbaren er gennemtænkt, behøver den ikke være stor eller avanceret for at fungere. Den skal bare være logisk placeret, overskuelig at bruge og let at holde nogenlunde ryddelig. Så kan gæsterne tage sig af den næste skænkning, mens værten kan koncentrere sig om den vigtigste opgave: faktisk at være med til sin egen fest.